Le domaine ne manque pas de charme, une belle bastide dont l’allée est bordée d’Oliviers,des vignes à perte de vue…pas de doute, nous sommes en Provence! Un Domaine familial où le fils, Jean-Luc Dumoutier depuis qu’il en a pris la responsabilité consacre tout son temps et son énergie à tenter de faire des cuvées d’exception, dans un style élégant, moins marqué par les tanins et qui n’impose pas des vins de longue garde. J’ai eu un vrai coup de coeur pour la cuvée spéciale 2005
Le Mourvèdre cépage Roi de Bandol lorsqu’il est assemblé avec du Cinsault qui lui apporte la finesse arômatique et puis du Grenache qui donne de l’opulence, du fruit et de la rondeur ce cépage considéré comme viril est finalement « dompté ». C’est une cuvée aromatique, riche en matière fruitée mûre, déjà prête à boire, j’aime sa structure dense, droite et précise. Des tanins soyeux en finale et une belle persistance de fruits rouges.
Idéal pour accompagner les viandes grillées et le petit gibier à poils.
Provence
AOC Bandol
