Boire des rosés bio c’est bon pour notre santé et bon pour la nature.
Cultiver ses vignes en agriculture biologique c’est observer la nature, s’allier à elle plutôt que l’affronter, sans additif chimique qui appauvrissent la terre et mettent en danger la santé, n’utiliser que des méthodes naturelles dans ses vignes. La production biologique répond à une logique de moyens et non de résultats.
Aujourd’hui nous avons la preuve de la qualité supérieure des produits biologiques ont une valeur nutritionnelle plus élevée, un meilleur équilibre en éléments minéraux et en oligo-éléments et surtout, j’ai observé une évolution qualitative et philosophique de ces vignerons respectueux de l’environnement, du végétal, donc du consommateur.
Voici une sélection de mes « 10 coups de coeur » en rosé de Provence.
Domaines Bunan « Moulin des Costes » Bandol AOP. Un bouquet aromatique séduisant très expressif, en bouche de la rondeur, du gras, le Mourvèdre s’exprime avec des épices, des fruits frais sur un terroir qui donne du caractère en finale. Belle persistance. 15e www.bunan.com
Mas de Cadenet Côtes-de-Provence Sainte-Victoire AOP. De la rondeur, une complexité subtile, une densité fruitée gourmande, ce rosé est élégant avec une persistance généreuse de petits fruits rouges, une belle longueur acidulée et fruitée très originale. 11, 50 e www.mas-de-cadenet.delicenet.com
Château La Calisse Coteaux-Varois-en-Provence AOP cuvée « Patricia Ortelli » Un vin de plaisir immédiat, on a l’impression de plonger son nez dans une corbeille de fruits frais d’été, une impression de fraîcheur en bouche, de l’élégance, une note de fruits secs, c’est équilibré avec une matière qui enrobe le palais de bonheur. 90e le carton de 6 www.chateau-la-calisse.fr
Jas d’Esclans Côtes-de-Provence AOP « Cru Classé » le nez s’ouvre sur une abondance d’arômes de fruits frais, pêche, brugnon, abricot mûr, groseille, fraise, un soupçon de banane. La bouche est équilibrée, avec de la vivacité, mais toute en rondeur, elle persiste sur des notes d’agrumes confits et de pamplemousse rose. 10,50e www.jasdesclans.fr
Domaine de Lauzières Les Baux-de-Provence AOP « cuvée Equinoxe ». La bouteille est originale, une teinte rose très pâle, une dégustation surprenante par sa puissance, il s’ouvre sur un bouquet de fruits rouges. Beaucoup de matière, de droiture, du gras et de la subtilité. Une belle souplesse en bouche, étonnante finale rafraichissante. 12e www.domainedelauzieres.com
Château Mentone Côtes-de-Provence AOP . Un rosé de plaisir, délicat, élégant, subtil d’une grande finesse. Il offre un bouquet de fleurs et de fruits à chair blanche qui vous plonge dans une véritable émotion gustative. Il persiste avec une vivacité qui se marie avec la rondeur de la chair. Très féminin ! 9,20 e www.chateaumentone.com
Château Margüi Coteaux-Varois-en-Provence , cuvée « Perles de Margüi ». Un vin rose pâle, un nez très aromatique marqué par des arômes de pêche blanche et fraise des bois. Un soupçon de minéralité, un vin de gastronomie dominé par une richesse fruitée gourmande qui enrobe le palais de bonheur. 13,30 e www.chateaumargui.com
Domaine de La Michelle la cuvée rosé « Gris » Un vin issu du muscat de Hambourg et de Grenache, une vraie gourmandise, des fruits exotiques, des arômes de litchi, de fraise des bois, des notes muscatées. En bouche, de la finesse, de la rondeur, du gras et une concentration de fruits persistante. Du même vigneron, à découvrir un rosé « A l’ombre de la treille » vendu en joli Bag &Box féminin, rose, à 10,75e les 3 litres. Le Gris est à 6,30e www.domainelamichelle.com
Château Sainte-Marguerite Côtes-de-Provence « Cru Classé » cuvée « M » une belle complexité au nez de fruits à chair blanche, de pamplemousse rose, de fleurs jaunes. La bouche est suave, riche, beaucoup de matière et du gras. Tout est équilibré avec une pointe de vivacité. Une vraie friandise, avec une finale marquée par les influences maritimes. 14,50 e www.chateausaintemarguerite.com
Château Saint-André de Figuière Côtes-de-Provence cuvée « Magali » c’est un vin de plaisir immédiat, très fruité avec des notes d’agrumes, d’abricot mûr et des petits fruits rouges, beaucoup de fraîcheur, de rondeur, de puissance aromatique avec un bel équilibre. 10,40 e www.figuiere-provence.com
Tous les vins sélectionnés ci-dessus sont vendus sur les boutique en ligne des sites internet des vignobles, certains chez des cavistes, vous les retrouverez aussi sur les cartes des bons restaurants.
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photos: François Millo CIVP
