Cadre idyllique et spectaculaire la « Source Bleue » est un site naturel classé, idéal pour les amoureux d’authenticité, car l’eau qui jaillit de la source qui sort de terre est véritablement turquoise, un lieu unique pour une échappée bucolique et romantique. Venir dans ce paradis est une véritable aventure qui se mérite. Le GPS ne reconnaît pas le jumelage des deux communes alors il faut sillonner de gauche à droite le canal Champagne-Bourgogne où l’on se perd facilement dans la nature. Il est préférable d’imprimer le plan présent sur le site Internet ou de tel et se faire guider, ce que j’ai fait.
De retour d’un voyage de presse en Champagne en automne dernier, j’ai découvert ce lieu enchanteur avant de voir les vignes de Bourgogne. J’avais réservé pour dîner et dormir dans cet endroit recommandé sur le guide des Logis de France, comme l’hôtel était complet j’ai eu le privilège d’être installée dans l’une des 2 roulottes 3 étoiles merveilleusement aménagée. Une expérience unique, douillette, très confortable que je vous recommande.
L’accueil est chaleureux, la propriétaire Nathalie Thuillier très élégante est très sympathique avec beaucoup d’humour, elle m’a guidé jusqu’à ma roulotte au fond d’un pré, véritable écrin de verdure sous de grands arbres.
L’Hôtel restaurant « La Source Bleue »
Hôtel de charme, construit totalement dans une démarche de développement durable, ce sont 11 chambres avec terrasse et vue sur l’étang où coule la source d’eau turquoise, qui enveloppe de mystère ce lieu, posé au centre d’un parc de cinq hectares où sont dissimulées deux superbes roulottes 3 étoiles confortablement aménagées. Idéale pour séjourner en famille, « La Maison de Clara » une maison-suite de 80 m2 sur 2 niveaux.
Le restaurant
Blotti au rez-de-chaussée d’ un ancien moulin à eau du XVIII ème au bord de la rivière, le restaurant au décor cossu, élégant, avec plusieurs enfilades de salles décorées d’antiquités, d’œuvres contemporaines et de tableaux, et photos anciennes, invitent à se poser pour découvrir la cuisine savoureuse du chef François Thuillier,
Autour de ma table des fauteuils style Art déco, un charme cosy, à chaque fenêtre de magnifiques rideaux en taffetas aux teintes assorties à chaque pièce, dès le premier coup d’œil on se rend compte que rien n’est laissé au hasard, un raffinement de très bon goût, même la musique d’ambiance est très originale. J’ai beaucoup apprécié la carte des vins aux références époustouflantes.
Il semblerait que l’adresse soit très connue hors de nos frontières car le restaurant était complet, en majorité des étrangers venus de toute l’Europe qui visitaient nos régions viticoles !
Dans la continuité de cette belle soirée j’ai découvert le Lounge-bar de l’ancienne forge, une véritable galerie d’art aux murs recouverts de grands tableaux avec un immense bar massif magnifique.
Je n’aurais jamais soupçonné qu’il pouvait y avoir un endroit aussi magique dans cette région. Je vous recommande de réserver longtemps à l’avance et si vous choisissez de dormir dans une roulette, allez-y en période de beau temps car le parc entouré d’eau est très humide la nuit, je vous rassure, les roulottes sont équipées de chauffage.
Nathalie et François Thuillier
Tel 03 25 94 70 35 www.hotelsourcebleue.com
52320 Gudmont-Villiers (Haute Marne, région Champenoise du sud)
