« VIN »dredi…demain à midi apéro, j’invite des copains, la météo est bonne, j’ai prévu d’être cool et leur faire découvrir mes 3 vins « coup de cœur » de la semaine avec des tartines Basques.
Un rosé : Cuvée « Nuage » Merlot 2013 de la cave des vignerons de Buzet
Vin aromatique, floral et fruité, une véritable friandise plaisante, 9° d’alcool
Un vin moderne qui séduira les jeunes néophytes
Vendu à la cave et chez les cavistes …5,80 e
Rouge : Un Côtes-du-Rhône Villages Visan 2011 de chez Pierre Vidal cuvée Terris en BIO
Vin très expressif, des fruits rouges et noirs mûrs, compotés, des épices douces, de la garrigue, une belle complexité, persistance sur les fruits avec des tanins veloutés
Prix : 9,60 e vendu chez NICOLAS www.nicolas.com
Rouge : Domaine Les Verrières « Clos des Soutyères » 2009 Coteaux-du-Languedoc
Syrah, Grenache et Carignan. Excellent millésime, un vin de passionnés, riche mais équilibré, intense en arômes, beaucoup de fruits noirs, rond, marqué par l’élégance et les tanins soyeux.
Prix : (-20%) 9,50e chez www.auchan.fr
Pour la recette des tartines
Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de piment
- d’Espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
- Sel
- poivre
- 1 œuf dur
- 2 belles tranches de jambon cru Sélection Compagnons du Goût
- 4 tranches de pain au levain
- 1 belle tomate juteuse
- Cerfeuil frais
Ce soir, préparez la piperade : lavez, épépinez et coupez en dés les poivrons, le piment, l’oignon et hachez finement 1 gousse d’ail. Faites mijoter l’ensemble dans l’huile d’olive 20 min. Tranchez le pain et réservez-le dans un linge sec.
Demain, si vous avez le temps passer les tranches de pain au four, puis ensuite frottez -le avec l’ail et la tomate. Ajoutez la piperade, l’œuf préalablement râpé et le jambon en lanières.
Présentez les tartines sur un plat sur un lit de feuilles de roquette légèrement assaisonnée. N’hésitez-pas à en préparer 3 ou 4 par personne ce sera plus copieux.
Recette proposée par les compagnons du goût. Retrouvez le réseau des compagnons du goût sur www. Compagnonsdugout. fr Crédit photo : ©compagnons du goût.
Quelques idées de tartines, recettes sur le site de www.vigneron-buzet.fr
